Door al dat lekkere eten tijdens de vakantie wil ik thuis weer even op ons eet gedrag letten en besloot ik dat we een paar keer soep gaan eten. Normaal eten we niet super vaak soep, dus het was even uitvogelen wat we dan vooral lekker vinden. Intussen hebben we een aantal favorieten die zeker dit jaar nog vaker voorbij gaan komen.
De klassieke uiensoep
Toen ik besloot dat ik uiensoep wilde maken ging ik als eerste even op TikTok kijken, dat is namelijk echt mijn nieuwe Google plek. Als ik iets wil weten kijk ik daar. Ik zag vele recepten met of zonder rode wijn, witte wijn maar ook cognac kwam voorbij. Lastig zoveel soorten versies… Toch maar even op Google kijken en als eerste kwam de website van Overetengesproken.nl naar boven. En hier vond ik het recept wat ik ging uit proberen. Ideaal aan de website van Mariëtte is dat je het recept kunt aanpassen naar het aantal personen wat je wilt. Dat scheelt weer een hoop omrekenen. Een uiensoep is leuk en makkelijk basis recept als ik naar mijzelf kijk heb ik deze ingrediënten eigenlijk altijd wel in huis.
Zelf maak ik de uiensoep met rode ui, omdat ik die standaard in huis heb.
Het recept van haar heerlijke uiensoep vind je hier.
Doperwt broccoli soep
Via mijn schoonzusje kreeg ik het recept voor een Doperwt broccoli soepje. Ik kon mij er eerst niet veel bij voorstellen, maar ik liet mij verrassen. Makkelijk te maken en ook dit is zon recept dat je even snel kunt maken, zeker als je zorgt dat je de groenten gewoon in je vriezer hebt liggen.
Prei-Kerrie soep
Deze laatste is tegen alle verwachtingen in echt mijn favo geworden en dat terwijl ik jaren heb geroepen ik lust geen prei. Maar de combinatie met de kerrie in het gerecht is echt heel lekker. Ook het appeltje wat je in stukje bovenop doet is een leuke twist. Het gerecht is een verspakket van de Albert Heijn dus je hebt in een keer alle ingrediënten die je nodig hebt.