Tijdens een weekend weg naar Maastricht, besloten wij te gaan eten bij Restaurant Rantrée. Zij bevinden zich op de 8ste verdieping van het Dormio Resort Hotel. Wij verbleven dat weekend namelijk ook op het Dormio resort in een wellness vila. Omdat mijn moeder met ons mee was konden wij de zaterdag avond uit eten gaan en bleef zij bij Floris.

Chef Ralph Hermans en gastvrouw/sommelier Jennifer Silvius zwaaien de scepter en zorgen voor een culinaire beleving van het hoogste niveau. Je kunt hier dineren en genieten van de gezelligheid en haute cuisine in een formule die door Michelin bekroond wordt met één Michelinster.

Op de website van Rantrée omschrijven ze de gerechten als volgt. Lichte en elegante gerechten worden afgewisseld met intense smaken en zorgen voor een constante smaaksensatie van begin tot einde. Ook vegetariërs zijn aan het juiste adres bij Rantrée. Speelse smaken en verrassende combinaties, bij Rantrée staat vegetarisch gelijk aan genieten zonder compromissen. Over elk ingrediënt is nagedacht.

Nu ben ik zelf niet een mega grote eter, maar in sterren restaurants eet je vaak precies genoeg. Vaak kies ik dan voor 5 of 6 gangen max. 
Nu is het een tijd geleden dat wij hier gegeten hebben, dus ik kan mij niet meer precies herinneren wat wij gegeten hebben. meestal geef ik aan dat ik vis of vega menu wil, omdat ik niet een echte vlees eter ben. 
We hebben echt een heerlijke avond gehad. Het personeel is heel fijn en neemt alle tijd en aandacht voor je. Zelfs toen wij aangaven dat er iets meer snelheid in de gangen kon (ivm dat wij naar Floris wilde die ineens ziek was geworden) gingen ze hier goed in mee. De locatie is ook leuk en door de grote en vele ramen heb je rond om mooi uitzicht. Dat zij een ster hebben kan je dan ook zeker merken.

Dit is het menu dat mijn vriend had, ik had hier dus een variatie op. Vaak maken ze de amuse wel vegetarisch zodat iedereen die kan eten. Het dessert was wel hetzelfde voor ons beide.

– HAMACHI | komkommer | bleekselder | sushi azijn | green juice
– LABEL ROUGE ZALM | bieslook | citroen | miso
– GEBAKKEN ZEEBAARSFILET | harissa | venkel | pimientos de padrón | bouillon van paprika
– LAMSFILET van Donald Russell Farm Dry Aged | Nek | tuinbonen | hasselback | kerrie-lavas saus
– SELECTIE VAN 5 GEAFFINEERDE KAZEN (**)
– KERS | yoghurt | dragon | hazelnoot