Ga terug
Apfelstrudel filodeeg
Recept afdrukken

Apfelstrudel met filodeeg

Servings: 6

Ingrediënten

  • 6 vellen Filodeeg
  • 3 grote Appels (bijv. Elstar of Jonagold), in dunne plakjes of kleine stukjes
  • 50 gram rozijnen Optioneel
  • 50 gram suiker
  • 1 theelepel Kaneel Meer voor een sterkere smaak
  • 1 theelepel Vanillesuiker
  • 1 theelepel citroensap Meer voor een sterkere smaak
  • 50 gram Gesmolten boter/zonnebloemolie/olijfolie
  • 30 gram paneermeel of gemalen amandelen
  • 25 gram walnoten of amandelen Optioneel
  • Poedersuiker Garnering
  • Kaneel Garnering

Instructies

Verwarm de oven voor

  • Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Bereid de vulling

  • Schil de appels. Meng in een kom de appelplakjes of stukjes met suiker, kaneel, vanillesuiker, rozijnen, citroensap en eventueel gehakte noten.

Werk met het filodeeg

  • Leg een vel filodeeg op een schone ondergrond of gebruik een schone theedoek en bestrijk het licht met de gesmolten boter of kies voor olie.
    Leg hierop een tweede vel en bestrijk opnieuw. Herhaal dit tot alle 6 vellen op elkaar liggen.
    Strooi paneermeel of gemalen amandelen over het deeg (dit helpt om het vocht van de appels op te nemen).

Vul en rol de strudel

  • Verdeel de appelvulling over de onderste helft van het deeg, laat de randen vrij.
    Vouw de zijkanten iets naar binnen en rol de strudel voorzichtig maar stevig op.
    Leg de rol met de naad naar beneden op de bakplaat en bestrijk de bovenkant met gesmolten boter/olie.

Bak de strudel

  • Bak de strudel in de oven in 30-35 minuten goudbruin en knapperig.

Laat afkoelen en serveer

  • Laat de strudel een paar minuten afkoelen en bestuif met poedersuiker en/of kaneel. Serveer warm met slagroom, vanillesaus of een bolletje vanille-ijs.

Notities

Dit heerlijke recept kan je als een basis gebruiken en kan je makkelijk aanpassen naar persoonlijke smaak. Zo gebruik ik altijd olijfolie ipv boter tussen de filo lagen. Zorg wel dat je een olijfolie gebruikt die niet een hele overheersende smaak heeft.
Zelf kies ik er ook voor om de rozijnen en de noten weg te laten. Maar gebruik ik veel meer kaneel in de vulling.